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如何挑選合適的米粉?

作者:騎小龍 日期:2019-11-08 人氣:3394

1、看品牌:好的米粉來源于有保證的品牌,盡量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚,產品配方設計較為科學、合理,對原材料的質量控制較嚴,生產設備先進,企業管理水平較高,產品質量較有保證。


2、看標簽:看包裝上的標簽標志是否齊全。按國家標準規定,在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好不要購買,因為可能是次品米粉。


3、看營養成分:看營養成分表中標明的營養成分是否齊全,含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,其他被添加的營養物質也要標明。


4、看色澤和氣味:質量好的米粉應是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其他氣味;次米粉則略黃,不均勻等。


5、看生產原料a、純大米的米粉(原料為大米、水);特點是米香味濃郁。

                          b、沾水米粉(原料為大米、淀粉、水);特點是久煮不斷Q彈精道。

6、看粗細規格(以騎龍人米粉為例):

                          a、1.1和1.5的米線-----湯米粉通常都比較細,這樣入味會比較好,所以通常1.1和1.5的米線適合做湯米粉,例如云南過橋米線;

                         b、2.2和2.5的中粗粉-----新疆拌米粉通常也比較粗,例如雞拌、牛拌,一方面口感要勁道Q彈過癮,一方面裹著雞拌醬牛拌醬要入味,所以這款中粗粉是最好的選擇。

                         c、3.0的粗米粉-----新疆炒米粉用最合適是3.0的米粉。米粉很粗,勁道Q彈過癮,久煮久炒炒不斷,待醬汁完全入味,米粉也變得軟糯。


        當然,每家米粉館都有自己的特色,以上僅代表絕大多數,也有炒米線的,也有粗米粉煮湯粉的,這個就是根據自己的喜好調整了。合適的就是最好的。如果你還有其他的方法也可以留言分享給小編哦~

                         

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